ビストロ＆デリカテッセン 『サダキデリ』

所在地：東京目黒区不動前　　用途：飲食店　　種類：インテリアデザイン

フランスで１３年間の研鑽を積み「フランスの若きトップシェフ１００人」にも選ばれた梶原節紀氏のビストロ＆デリカテッセン『サダキデリ』。
3階建て黒い外観、ガラスファサードの開放的な建物の3フロアを螺旋階段が貫いている。飲食店のサービスを考えると決して良いとは言いがたいこの階段を逆手に取り、『店の顔』として利用する事ができないかと考えた。店の中に立ち上がる『1本の樹』をイメージし、螺旋階段の周囲をラーチ合板で囲っている。階段の格子手摺、客席との関係性、光の入り方、外部からの見え方を考えながら、図面に表せない大小様々な穴を現場で即興的に開けている。内部に不思議な空間を創ると共に、外部に表出するユーモラスな見た目は店のインテリアとして、また前の山手通りへのサインとして機能することを意図した。コンクリートブロックやラーチ合板のラフな仕上げはオーナー梶原節紀氏が求める『堅苦しいフレンチレストランではない、誰でも気軽に立ち寄れる店』を意識して選定している。２０１５年６月に植えたサダキデリという『1本の樹』は、すでに不動前のこの地にしっかりと根を張り始めている。